【輸入元】BAKER’S STANDARD LTD.
ベイカーズスタンダードは、1997年設立以来一貫した経営理念を貫き、パン改良剤生産のリーダー的存在です。当社の製品は常に世界中の多くの国で販売されています。本社はプロブディフ、ブルガリアの街に位置しています。
 
 
BAKER'S STANDARD Ltd.
Address: 65 Georgi Ikonomov str.Plovdiv 4000, Bulgaria
http://bread-improvers.net/pages.aspx?id=2

全卵用　代替原料　Egg Replacer PRO-EGG
 
【用途】
卵代替原料は、パン、ドーナツ、クッキー、ロールパン、コーヒーケーキ、ハードロール、
スイートロールにご使用いただける自然卵の代用原料です。
 
【使用方法】
１）卵パウダーをご使用の場合、
全卵用として、現在ご使用の卵パウダーと同量のEgg Replaceをご使用ください。
例えば、現在１キロの卵パウダーをお使いであれば、Egg Replacer１キロ。大豆粉は、
水とのつなぎが強いので、生地の乾燥を防ぐために、お水を多く使用されることをお勧めします。
 
２）液卵をご使用の場合、
全卵用として、水３：Egg Replacer １の割合でご使用ください。
例えば、現在４キロの液卵をお使いであれば、水３キロ：Egg Replacer １キロ。
 
３）生卵をご使用の場合、
全卵用として、水３：Egg Replacer 1 の割合でご使用ください。
例えば、生卵１個４２グラムの場合、水３９ｇ：Egg Replacer 13g 。
 
 
全卵用代替原料（ブルガリア製）
【外観】　白 / 流動粉体
【原材料】　大豆粉・きな粉・小麦グルテン・コーンシロップ・アルギン酸ナトリウム
（遺伝子組み換え原料は使用していません。）
【微生物学的性質】
一般細菌数 ： ５０，０００未満
大腸菌数/g ： ５００未満
糞便系大腸菌数/g ： 陰性
酵母/g ： １，０００未満
かび/g ： １，０００未満
サルモネラ菌（定性）： 陰性
ブドウ球菌 ： 陰性
【保存期間】 12か月　乾燥・冷所保存
 
日本食品分析センター試験成績書（PRO EGG 全卵用Whole Egg).pdf

卵（黄身）用　代替原料　Egg Replacer PRO-YOLK
 
【用途】
卵代替原料は、パン、ドーナツ、クッキー、ロールパン、コーヒーケーキ、ドーナッツ、ワッフル、
スイートロールにご使用いただける自然卵の代用原料です。
 
 
【使用方法】
１）黄身のパウダーをご使用の場合、
全卵用として、現在ご使用の黄身パウダーと同量のEgg Replaceをご使用ください。
例えば、現在１キロの黄身パウダーをお使いであれば、Egg Replacer１キロ。
大豆粉は、水とのつなぎが強いので、生地の乾燥を防ぐために、お水を多く使用されることを
お勧めします。
 
２）液卵をご使用の場合、
黄身卵用として、水３：Egg Replacer １の割合でご使用ください。
例えば、現在４キロの液卵をお使いであれば、水３キロ：Egg Replacer １キロ。
 
３）生卵をご使用の場合、
黄身卵用として、水１：Egg Replacer 1 の割合でご使用ください。
例えば、黄身卵１個7グラムの場合、　水7ｇ：Egg Replacer 7g 。
 
 
黄身卵用代替原料（ブルガリア製）
【外観】　白 / 流動粉体
【原材料】　大豆粉・きな粉・コーンシロップ・アルギン酸ナトリウム
（遺伝子組み換え原料は使用していません。）
【微生物学的性質】
一般細菌数 ： ５０，０００未満
大腸菌数/g ： ５００未満
糞便系大腸菌数/g ： 陰性
酵母/g ： １，０００未満
かび /g ： １，０００未満
サルモネラ菌（定性） ： 陰性
ブドウ球菌 ： 陰性
【保存期間】　12か月　乾燥・冷所保存
 
日本食品分析センター試験成績書（PRO YOLK 黄身用）.pdf